米糠のフェルラ酸
糠漬けに使う「ぬか」に含まれている「フェルラ酸」がアルツハイマー型認知症予防に有効なことは知られていましたが、研究が進み量産できるようになりました。期待したい素晴らしいことなので、そのフェルラ酸の働きや動向を紹介します。
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